المقادير 4 ملاعق صغيرة فلفل اسود مطحون -4 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 3 فصوص ثوم مفروم -4 قطع شرائح لحم ستيك - نصف كوب مرقة لحم .
الطريقة
1- يدق الفلفل الأسود ثم توضع ملعقتان كبيرة من الزيت في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المطحون.
2- ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين , ثم يصب الزيت والثوم علي اللحم , ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف ويوضع جانبا لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم .


3-توضع مقلاة علي نار عالية حتى تسخن جيدا , ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي سمن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين .
4- تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم .